Olej z pestek dyni

Olej z pestek dyni ma charakterystyczny orzechowy smak i zapach. Ponadto wyróżnia się ciemnozielonym kolorem, przez co jest jednym z najciemniejszych olejów. Wszystko przez zawartość barwników chlorofilowych, która jest w nim ponad sześć razy większa niż karotenoidowych.

Oleju nie należy smażyć, ponieważ wysoka temperatura niszczy prozdrowotne substancje w nim zawarte. Olej z pestek dyni stosuje się wyłącznie na zimno, jako dodatek do chleba, warzyw, sera białego, ugotowanych jajek, a także sałatek, surówek oraz do bezpośredniego spożycia. Olej z pestek dyni dobrze komponuje się także z deserami - można nim wzbogacić smak lodów waniliowych lub sernika (w Austrii dodaje się go słynnego sernika wiedeńskiego).

Olej z pestek dyni należy przechowywać w suchym i ciemnym pomieszczeniu, w temperaturze nie wyższej niż 20 stopni. Pomimo wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych, które zwykle szybko się utleniają i jełczeją, olej może być przechowywany nawet do 3 miesięcy (oczywiście w szczelnym opakowaniu). Wszystko dzięki zawartości przeciwutleniaczy (głównie witaminy E). Przechowywany w lodówce olej może tężeć, co ustępuje niedługo po jego wyjęciu.

Zastosowanie i właściwości oleju z pestek dyni.

Składniki zawarte w oleju z pestek dyni mają wiele właściwości zdrowotnych, dzięki czemu znalazły zastosowanie w medycynie m.in.:

- jako środek na pasożyty przewodu pokarmowego - zawarte w oleju z pestek dyni alkaloidy, zwane kukurbitacynami, uszkadzają układ nerwowy pasożytów przewodu pokarmowego (tasiemca, glisty lub owsika) i przyspieszają proces ich usuwania z organizmu, przy okazji usuwając też inne substancje toksyczne. Nie podrażniają one błony śluzowej żołądka i jelit, w związku z tym są bezpieczne dla funkcjonowania układu pokarmowego.

- przy łagodnym przeroście gruczołu krokowego (we wczesnych stadiach przerostu), zaburzeniach oddawania moczu czy zaburzeniach potencji. Odpowiadają za to zawarte w oleju z dyni fitosterole (zwłaszcza beta-sitosterolowi), które działają bardzo podobne do hormonów płciowych, korzystnie wpływają na prawidłowe funkcjonowanie gruczołu krokowego oraz normalizują proces oddawania moczu..

- infekcjach górnych dróg oddechowych, a także alergiach. Niektórzy przekonują, że mogą zapobiec miażdżycy naczyń, osłabieniu organizmu i stanom depresyjnym - wszystko dzięki zawartości dobroczynnych kwasów nienasyconych. Jednak profil kwasów tłuszczowych w oleju z pestek dyni nie jest tak korzystny, jak się powszechnie uważa. Olej z pestek dyni w 18,8 proc. składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych. Resztę stanowią nienasycone kwasy tłuszczowe, na które w 33,4 proc. składają się kwasy jednonienasycone, a w 47,8 proc. kwasy wielonienasycone.

Olej z pestek dyni zawiera także witaminy A, E i D oraz te z grupy B. Można w nim znaleźć również selen, potas i cynk oraz inne substancje, takie jak skwalen i fitosterole. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E  obecne w tym oleju:

- proces widzenia

- stan włosów, skóry i paznokci

- układ immunologiczny

- zwiększają zdolności regeneracyjne komórek

- procesy wchłaniania wapnia i fosforu

- przeminę materii, pracę mięśni, odporność i produkcję czerwonych krwinek

Olej z pestek dyni - zastosowanie w kosmetyce

Olej z pestek dyni wmasowany w skórę nawilża ją, poprawia jej napięcie, spłyca zmarszczki, wspomaga walkę z trądzikiem, koi podrażnienia i wspomaga procesy regeneracyjne. Kolejną z jego zalet jest wspieranie kuracji antycellulitowych. Ponadto pomoże uporać się z bliznami - w tym z rozstępami. Ze względu na ciemną oraz intensywną barwę, która może przyczynić się do zabarwienia skóry, przed użyciem lepiej go rozcieńczyć niewielką ilością wody lub innego, jasnego oleju. 

Olej z pestek dyni wpływa korzystnie także na włosy. Sprawia, że są mocniejsze i bardziej lśniące, a końcówki mniej rozdwojone.

Wartości odżywcze oleju z pestek dyni

wartości odżywcze w 100g

Wartość energetyczna 3698 kJ / 900 kcal

Tłuszcz 100 g

w tym:

– kwasy tłuszczowe nasycone 17 g

– kwasy tłuszczowe jednonienasycone 29 g

– kwasy tłuszczowe wielonienasycone 55 g

Węglowodany 0 g

– w tym cukry 0 g

Białko 0 g

Sól 0 g